乾果麵包食譜

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久違的乾果麵包終於又在我家再度出現了,
是的,上次吃到乾果麵包就是二年半前回台灣的當天,
之後我們忙著搬家紐西蘭自助旅行一個月台灣婚禮搬回瑞士...,
居然也就這樣匆匆過了二年多,
真是歲月催人老,我們都該珍惜身邊的麵包呀!
 
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呃~扯太遠了,對不起...
總之,今天為什麼要po這食譜呢?
當然不是我打算改天來自己做做看,給GK一個驚奇
(那個混有各種乾果的麵糰,真的很難揉,這包準又是件會讓我EQ直線下降的”娛樂”),
而是前幾天和台灣朋友去法國家樂福買菜時,順便借花獻佛拿了些乾果麵包給她。
 
隔天,她那很貼心的新好男人老公,知道她很尬意乾果麵包,
就說不辭辛苦,也要親手做這個麵包給她吃,
那我當然要趕快地將食譜po上來囉~
 
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各位新好男人的先生們,為了你老婆或女朋友的幸福,
為了她不至於要揉好這麵團,而喪失理智叫你今晚就睡沙發,
那還等什麼?!快快捲起袖子來學做這麵包吧!
 
這食譜的份量就如上圖,可以做成二個長型乾果麵包
(沒概念?那就拿小娘狗為比例好了...)
 
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- 準備材料 -
<乾料>
500g 麵粉
乾酵母(呃~請參考包裝上的用量說明)
大量乾果(就是超市可買得到的那種各式水果乾,再加上各種核果:核桃、杏仁...等,
可以稍微切碎一部份)
 
<濕料>
200cc 熱水
100g 奶油
100cc 牛奶
一大湯匙黑糖 和較少量塩 (這就要看大家的喜好,自行調整了)
少許麻油 (這是GK認識我後愛上的,否則也可以只加一般食用油)
一顆蛋白 (這只是因為最後需要上色用的蛋黃,所以剩下的蛋白才加入...可有可無囉)
 
<其它>
一顆蛋黃
和...滿滿的愛心
 
 
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- 混合麵團 -
1.先混合好”乾料”(若你用的是新鮮酵母,那酵母就直接放入”濕料”)
2.以熱水將奶油融化後,再加入牛奶、糖、塩、麻油和蛋白
3.混合做法1及2
4.就努力地給他揉下去了啦!!
- 這麵團很濕很黏手是正常的,若太乾時,只能多加水,不要加牛奶唷!
5.和好麵團後,蓋上濕布,讓它靜置發酵20-30分鐘
- 最近天氣較冷,GK是有放入預熱50度的烤箱,但等麵糰放入後,記得電源就要關掉了
- 我以前做饅頭時,是放入沒加水沒按下煮飯鍵,只有插電的大同電鍋,也可以參考看看囉!
6.拿出麵團,再大概揉幾下後,就可以放入模型
7.在麵團表面塗上蛋黃再靜置5分鐘
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- 烘烤 -
1.放入預熱180度的烤箱中,大約30分鐘左右的烘烤時間
(我們家是最後五分鐘會潑入一杯冷水在烤箱底層,讓表面酥脆)
2.th_055_.gif 噹噹噹!大功告成~~
 
這種乾果麵包也很容易變乾,通常到了第二天後,
我就會將麵包切片,灑些水後,再放入烤箱或烤土司機器中,
還是一樣好吃唷!
 
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順便一提當天GK從家樂福買了個冷凍螃蟹回來,要我煮成當天的晚餐
(任性的小孩,只會一直唸:我不會煮,我不會煮啦~~切!)
我隨口問了神奇大廚拉麻:除了清蒸還有其它做法嗎?
果然,有真功夫的就是不一樣,她馬上反應:冷凍的?那就是已煮熟的囉,蒸了也不好吃啦~
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當下真好像是被石頭打到一樣:
特地跑到法國去買菜,買了來瑞士後第一次的螃蟹,有可能會不好吃!!??
啊~啊~啊~
我又不能像拉麻建議的,就把肉撥出來做湯或其它的,
因為GK看到後,一定會覺得被雷劈到,暴殄天物呀~
 
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最後我是霍出去了,硬著頭皮就搞了個螃蟹咖哩米粉,
果然...那個肉是又乾澀又沒味道,
嗚~嗚~嗚~我要回台灣吃海鮮啦~~~
 
 
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可能是太難吃了,GK也很恐懼若發表內心意見的話,
那以後要出門賺錢的是他,
回家後要進廚房煮三餐的也會是他,
所以只是默默地坐到電視機前...
 
有一隻狗也就馬上挨了上去,硬是要擠入拔拔的二腿間...
 
 
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對了,忘了跟大家說,
小娘砲最近越來越一心事主,也就是說,現在他的眼中就只有拔拔,
麻麻只是瑪麗亞的別名而已...
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唉,飯也煮不好,兒子也不愛我,
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我看我還是包包款款,
回台灣...
吃海鮮好了...
 

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